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Delicioso caldillo a base de chiles con cerdo troceado, maíz peto, lechuga, rábano, tostada de maíz ligeramente picoso

Crujiente chicharrón en trozos, sobre una base de guacamole fresco, acompañado de totopos.

Hecho en molcajete. Aguacate, cebolla, cilantro, limón y totopos.

Brioche artesanal, rellenas de guacamole fresco y chicharrón bañado en salsa BBQ chipotle. repollo y romero. Plato típico mexicano de

Trozos de lomo de res, cerdo y pechuga, bañados en queso fundido, guacamole, pico de gallo y sour cream.

Tortillas de masa artesanal rellenas de carnitas al estilo Michoacán con sour cream, crema de aguacate y mousse de betabel.

Tortilla de maíz artesanal rellena de queso tipo mozzarella, acompañadas con crema de aguacate, mousse de ají güero y sour cream.

Mix de cogollos europeos, lechuga crespa morada, espinaca, manzana verde y frutos secos.

Lomo fino encontrado en pimienta negra y sal, reducción de vinagre balsámico, mayonesa de alcaparras, mix de rúgula baby, queso parmesano y alcaparras fritas.

Crocantes rollos de maíz rellenos de barbacoa de res en salsa verde o roja, crema de leche, lechuga y cebolla encurtida.

Antojo muy mexicano elaborado a base de masa de maíz artesanal, pídelos de: CARNITAS: Cerdo confitado con sour cream, crema de aguacate y salsa verde asada. COCHINITA PIBIL: Cerdo cocinado en hojas de plátano con adobo pibil acompañado de salsa verde cruda, crema de aguacate y encurtido xnipec. CHICHARRÓN: Chicharrón de la casa bañado con salsa azteca, lechuga y sour cream.  

Rack de 450gr de cerdo con cocción lenta a baja temperatura, con adobo birria a base de chiles para armar con tortillas de maíz y acompañadas con esquites cremosos, pico de gallo y salsa barbacoa a base de chipotle

*Pastor x4 *Chorizo x4 *Chicharrón x4.  

Asado de tira marinado con chiles en cocción lenta, acompañado de cebolla, cilantro, salsa verde asada y cebolla encurtida.  

Tiras de carne de cerdo al pastor con cebolla, cilantro, salsa pastor y piña asada.  

4 Tortillas con vegetales salteados, papa en cubitos, aguacate, coleslaw, queso crema y brotes de rúgula.  

4 Tortillas de maíz con una costra de queso mozarella, arrachera a la plancha, crema de aguacate, sour cream y cebolla encurtida.  

Gratinado en queso pepper Jack. Relleno de lomo, pollo , frijol refrito, arroz, salsa de queso mozzarella, lechuga acompañado con sour cream, pico de gallo y guacamole un toque de tocineta.  

Tortilla de trigo con lomo a la plancha o tilapia a la plancha, fríjol charro, queso mozarella, crema de aguacate, sour cream, lechuga, pico e' gallo y salsa rancho.  

1000 gr corte de angus premium acompañado de chimichurri, esquites cremosos, dos mini flautas, fríjoles charros, salsa tatemada y sour cream.  

400 grs de rib eye importado, flambeado con brandy acompañado de mazorcas con sour cream y finas hierbas.  

Jugoso corte de 400 grs, angus certificado. Acompañado de papas crisper a la toluqueña y mousse de ají güero.  

Short rib o asado de tira premium, en cocción al vacío con vegetales al vino. Acompañado de tortillas de maíz, guacamole fresco con pepino europeo encurtido y una reducción de vino tinto, romero y chipotle ahumado.

350 gr de arrachera de res a la parrilla, acompañada de arroz mexicano y fríjoles charros con 2 mini enchiladas de queso fresco.

350 grs de corte suave lomo bañado en salsa birria, acompañado de papa a la toluqueña y germinados.

Corte de 900 gr de lomo fino y ancho con hueso. Papas richie baby a las finas hierbas y ensalada fresca. Flambeado y perfumado con mantequilla de cardamomo.

Pierna pernil deshuesada a la parrilla acompañada de papa crisper, bañada en salsa toluqueña a base de chorizo mexicano, hojas de acedera, mayonesa ahumada y chimichurri.

250gr de salmón sobre puré cremoso de papa y mayonesa de chile chipotle, acompañado de ensalada de rúgula, tomate cherry, reducción de vinagre balsámico y chile morita.

Corte de res marinado en cerveza negra y adobo barbacoa a base de chiles, en una cocción lenta al vacío de 14 horas, acompañado de 10 tortillas de maíz, salsa birria, salsa verde asada, frijol refrito y 4 aguacates rellenos de sour cream al horno josper.

Corte de 150 gr, acompañado de arroz blanco y papas a la francesa.

Pan brioche, 150 gramos de carne, queso,tomate, papa a la francesa y salsa de tomate.

Pechuga de pollo empanizada en panko con papa a la francesa y salsa de tomate.

A la plancha, con arroz blanco, acompañada de papas a la francesa.

Filete de 150gr de salmón, acompañado de arroz blanco y papa a la francesa.

Pasta corta con bolognesa y queso parmesano.

CON O SIN SALSA

CHOCOLATE, MOCCA, FRUTOS ROJOS, OREO.

CHOCOLATE, FERRERO, FRUTOS ROJOS, VAINILLA Y AREQUIPE.

Torta típica de la gastronomía colombiana. puedes disfrutarla con o sin helado.